Palestra e demonstração sobre réplica de alimentos

Rafael Guirra
Por Rafael Guirra 27 julho, 2011 01:38

Palestra e demonstração sobre réplica de alimentos

A Fundação Japão realiza gratuitamente a palestra com demonstração ministrada por Hiromasa Sugamori, especialista japonês em réplicas de alimentos – técnica de modelagem desenvolvida no Japão – em Manaus (29-30/07), Belém (01/08), Recife (03/08) e São Paulo (05/08), respectivamente, em julho e agosto de 2011. O evento tem apoio do Senac (Manaus – AM e Aclimação – SP), Associação Pan-Amazônia Nipo-Brasileira e Universidade Federal de Pernambuco.

 

O especialista, que mantém um ateliê e ministra aulas, vai abordar técnicas de produção das réplicas de alimentos, entre outros pontos, além de reproduzir, durante a demonstração, itens como feijoada e pão, presentes no cotidiano dos brasileiros. O público poderá ver como um material mineral transforma-se em um alimento quase real. Exemplos de réplicas de pratos típicos da culinária japonesa serão apresentados aos participantes. Eles foram mostrados no stand do Consulado Geral do Japão durante o 14° Festival do Japão, nos dias 15, 16 e 17 de julho, no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo.

 

Quase real

 

As réplicas de alimentos são reproduções muito utilizadas em restaurantes. Normalmente, são produzidas com composto de resina e coloridas após a fabricação, o que permite não apenas uma reprodução quase perfeita de pratos, mas também de ingredientes e bebidas. No Japão, país em que essa técnica de modelagem foi desenvolvida, ela faz parte da cultura alimentar e industrial do país.

 

Os restaurantes costumam ter vitrines na entrada do estabelecimento com as réplicas dos itens do cardápio, possibilitando a obtenção de informações visuais desses pratos antes mesmo de entrar no estabelecimento. Dessa forma, mesmo sem compreender a língua japonesa, é possível visualizar os pratos, os ingredientes utilizados e a quantidade de cada item, permitindo mais agilidade no pedido.

 

::: Serviço :::

Réplica de alimentos – Palestra com demonstração
Com o especialista Hiromasa Sugamori

Manaus
29/07 (sexta-feira), às 16h
30/07 (sábado), às 10h
Local:
Senac
Rua Saldanha Marinho, 410 – Centro
Tel:             (92) 3232-2000

 

Belém
01/08 (segunda-feira), às 15h
Local:
Associação Pan-Amazonia Nipo-Brasileira (APANB)
Trav. 14 de Abril, 1128 – São Bras
Tel:             (91) 3229-9082       / 4435

 

Recife
03/08 (quarta-feira), às 15h
Local:
Auditório do Departamento de Design
Centro de Artes e Comunicação da Universidade Federal de Pernambuco (CAC/UFPE)
Av. Prof. Moraes Rego, 1235 – Cidade Universitária
Tel:             (81) 2126-8000

 

São Paulo
05/08 (sexta-feira), às 15h
Local:
Senac Aclimação
Rua Pires da Mota, 838

 

Necessário efetuar inscrição antecipada enviando nome completo e telefone para o e-mail:

info@fjsp.org.br

Rafael Guirra
Por Rafael Guirra 27 julho, 2011 01:38


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1 Comentário

  1. Reimy agosto 24, 04:52

    Fui na palestra e foi ótimo. Sr. Sugamori explicou tudo passo a passo e esclareceu a duvida de todos os presentes.

    mesmo para mim que trabalho com a mesma tecnica, foi bastante aproveitador.

    Responder a esse comentário
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