A Fundação Japão realiza gratuitamente a palestra com demonstração ministrada por Hiromasa Sugamori, especialista japonês em réplicas de alimentos – técnica de modelagem desenvolvida no Japão – em Manaus (29-30/07), Belém (01/08), Recife (03/08) e São Paulo (05/08), respectivamente, em julho e agosto de 2011. O evento tem apoio do Senac (Manaus – AM e Aclimação – SP), Associação Pan-Amazônia Nipo-Brasileira e Universidade Federal de Pernambuco.
O especialista, que mantém um ateliê e ministra aulas, vai abordar técnicas de produção das réplicas de alimentos, entre outros pontos, além de reproduzir, durante a demonstração, itens como feijoada e pão, presentes no cotidiano dos brasileiros. O público poderá ver como um material mineral transforma-se em um alimento quase real. Exemplos de réplicas de pratos típicos da culinária japonesa serão apresentados aos participantes. Eles foram mostrados no stand do Consulado Geral do Japão durante o 14° Festival do Japão, nos dias 15, 16 e 17 de julho, no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo.
Quase real
As réplicas de alimentos são reproduções muito utilizadas em restaurantes. Normalmente, são produzidas com composto de resina e coloridas após a fabricação, o que permite não apenas uma reprodução quase perfeita de pratos, mas também de ingredientes e bebidas. No Japão, país em que essa técnica de modelagem foi desenvolvida, ela faz parte da cultura alimentar e industrial do país.
Os restaurantes costumam ter vitrines na entrada do estabelecimento com as réplicas dos itens do cardápio, possibilitando a obtenção de informações visuais desses pratos antes mesmo de entrar no estabelecimento. Dessa forma, mesmo sem compreender a língua japonesa, é possível visualizar os pratos, os ingredientes utilizados e a quantidade de cada item, permitindo mais agilidade no pedido.
::: Serviço :::
Réplica de alimentos – Palestra com demonstração
Com o especialista Hiromasa SugamoriManaus
29/07 (sexta-feira), às 16h
30/07 (sábado), às 10h
Local:
Senac
Rua Saldanha Marinho, 410 – Centro
Tel: (92) 3232-2000
Belém
01/08 (segunda-feira), às 15h
Local:
Associação Pan-Amazonia Nipo-Brasileira (APANB)
Trav. 14 de Abril, 1128 – São Bras
Tel: (91) 3229-9082 / 4435
Recife
03/08 (quarta-feira), às 15h
Local:
Auditório do Departamento de Design
Centro de Artes e Comunicação da Universidade Federal de Pernambuco (CAC/UFPE)
Av. Prof. Moraes Rego, 1235 – Cidade Universitária
Tel: (81) 2126-8000
São Paulo
05/08 (sexta-feira), às 15h
Local:
Senac Aclimação
Rua Pires da Mota, 838
Necessário efetuar inscrição antecipada enviando nome completo e telefone para o e-mail:
info@fjsp.org.br
Fui na palestra e foi ótimo. Sr. Sugamori explicou tudo passo a passo e esclareceu a duvida de todos os presentes.
mesmo para mim que trabalho com a mesma tecnica, foi bastante aproveitador.